INTERVIEW. Treize ans après leur premier film sur le jeûne, Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade explorent les avancées scientifiques autour de cette pratique, tout en pointant les résistances qu’elle suscite en France. Leur nouveau documentaire, et le livre qui l’accompagne, aux éditions La Découverte, paraissent simultanément. Propos recueillis par Raffaël Enault Pourquoi avoir choisi […]
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