LCP se penche sur l’avenir du steak

L’émission «Maman, j’ai arrêté l’avion» présentée par Daphné Roulier sur LCP se penchera le vendredi 14 avril à 21h sur la production et la consommation de viande, qui a doublé en Europe depuis 1960 et quintuplé dans le monde. Dans un communiqué, la chaîne explique : «La viande est devenue un marqueur de civilisation et même un marqueur de virilité, de vitalité et de progrès social. Mais à l’heure de l’urgence climatique, le mythe du steak-frites tel que décrit par Roland Barthes a du plomb dans l’aile, car la viande pèse très lourd dans nos émissions de gaz à effet de serre… Un steak, ce sont des centaines de litres d’eau consommés et des kilos de CO2 émis.» Et d’interroger : «Alors que les nappes phréatiques sont à leur niveau le plus bas, que la France connaît déjà des pénuries d’eau et que l’on nous prédit un été plus aride que jamais, peut-on continuer à manger autant de viande ? Une filière si gourmande en eau peut-elle continuer à produire à de telles échelles ? Quelles sont les alternatives ? Et comment limiter notre consommation, dans quelles proportions, avec quels effets ?» Pour en débattre, Daphné Roulier recevra : Benoît Biteau, agriculteur et député européen Europe Ecologie les Verts Pascal Lavergne, député Renaissance de la Gironde, éleveur et le restaurateur Thierry Marx, chef étoilé.