Le colombo va être revisité dans une émission culinaire sur France 3

Au menu de ce nouveau numéro de « Voyages & délices » diffusé le 7 mai (10 h 40) sur France 3 et sur La1ere.fr, la cheffe étoilée Kelly Rangama recevra le chef Rémi Braflan. Au menu de ce tour du monde culinaire, un plat traditionnel d’Outre-mer, le colombo, revisité en compagnie du chef guadeloupéen Rémi Braflan, des savoir-faire uniques et une invitation à l’évasion. Ancien chef du restaurant parisien Le résident, Rémi Braflan porte une identité culinaire aux accents caribéens. Il a exercé dans des palaces et des maisons étoilées aux côtés de chefs formateurs tels que Pierre Rigothier et Guillaume Goupil au Baudelaire, le restaurant étoilé de l’Hôtel Burgundy (Paris).