Le crottin de Chavignol à l’honneur sur France 3

L’émission “Succulent !” est diffusée tout l’été sur France 3. Le mercredi 9 août à 10h55, les crottins de Chavignol seront à l’honneur. Caractérisé par ses nombreux affinages, le crottin de Chavignol règne sur le Sancerrois depuis le XVIe siècle. Depuis sa création, la recette du crottin de chavignol est restée inchangée. Pour savourer ce fromage et sa grande diversité d’affinage, rendez-vous avec l’éleveuse Amélie Naudet, les frères Pinard et leur sauvignon d’exception, ainsi que l’affineur Romain Dubois. Le fromage se décline aussi en cuisine, tantôt transformé par le chef félin Laurent Chareau en salade de chèvre chaud façon samoussas, tantôt sublimé par la cheffe mexicano-berrichonne Mariana Mateos avec ses ravioles au Chavignol, noix, épinards et jambon de Sancerre. Succulent ! est disponible en replay sur france.tv. Une collection proposée par France 3 Grand-Est et les antennes de Bourgogne Franche-Comté, Hauts-de-France et Centre-Val de Loire. “Succulent !” est raconté par Marie Montuir, réalisé par Guillaume Leblond, produit par Eden.